照烧脆皮豆腐是一谈交融了日式照烧风范和中餐烹调手段的菜肴。它有着金黄酥脆的外表和鲜活多汁的里面，配上甜咸适中的照烧酱汁，既适迷惑为主菜也适应算作配菜。

材料：

1.嫩豆腐或硬豆腐 1块（约400克）

2.照烧酱（市售或克己，见下文）

3.淀粉或玉米淀粉 适量

4.食用油 适量

5.克己照烧酱材料（可选）：

6.生抽酱油 2汤匙

7.蜂蜜或白糖 1.5汤匙

8.清酒或米酒 1汤匙

9.味醂（Mirin）或替代品 1汤匙

10.姜末 1茶匙

11.大蒜末 1瓣的量

12.水或高汤 2汤匙

13.水淀粉（用于勾芡）适量

步地：

1.准备豆腐：将豆腐切成适应大小的块状，然后用厨房纸巾轻轻按压吸干名义水分。

2.裹粉：在豆腐块上均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

3.煎豆腐：在平底锅中加入弥散的食用油，以中火加热。将裹好粉的豆腐预防放入锅中，煎至四面金黄色且表皮酥脆。取出后放在吸油纸上沥油。

4.制作照烧酱：要是使用克己照烧酱，在小锅中夹杂通盘照烧酱材料，并以中小火逐步加热搅动直至糖融解，酱汁初始变稠。要是使用市售照烧酱，不错按照家具讲解加热或平直使用。

5.组合：将煎好的豆腐放回锅中，与照烧酱充分夹杂，确保每一块豆腐齐裹上厚味的酱汁。

6.完成：临了撒上一些白芝麻简略葱花作为磨灭，即可出锅享用。

这谈菜不错平直食用开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，也不错搭配米饭、蔬菜或其他配菜一齐吃。但愿您心爱这谈厚味的照烧脆皮豆腐！