上周逛超市，看见货架上摆着两包长得简直相似的谷物，一包写着"燕麦"开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，一包写着"莜麦"。我正痛恨这俩有啥区别，掌握一位头发斑白的老奶奶笑着说："小姐， 莜麦然则控糖宝贝，煮粥比燕麦还香！"半疑半信买了包莜麦回家煮粥，规矩全家喝得停不下来——那私有的麦香和筋说念口感，让平方不爱喝粥的男儿皆主动添了两次！
一、莜麦才是谷物界的"控糖妙手"
说出来你可能要拍大腿—— 莜麦的控糖遵循比燕麦还狠恶！这长得和燕麦像双胞胎的谷物，其实是朔方东说念主世代相传的养生秘宝。粮店雇方针叔说得最形象："一碗莜麦粥，血糖毋庸愁！"高出是和红豆沿途煮的莜麦粥， 又香又糯还带着微微的嚼劲，比什么代餐皆可口。
铭刻第一次作念给血糖偏高的老爸吃，他边喝边夸："这口感，比燕麦粥带劲多了！"自后查贵府才知说念， 莜麦里丰富的β-葡聚糖和膳食纤维，简直即是为控糖东说念主群量身定制的，难怪山西、内蒙古那里的老东说念主皆爱吃。
伸开剩余69%二、莜麦和燕麦的"找不同"游戏
昔日总把莜麦和燕麦搞混，现时总算能一眼分清了：
看体式：莜麦更细长，燕麦更扁平
闻气息：莜麦有私有的坚果香
尝口感：莜麦更筋说念，燕麦更软糯
有个小诀要是 捏一把搓一搓，莜麦更滑熘一些。现时我固定找粮油店那位系着蓝围裙的大姐买，她家的莜麦煮出来高出香。
三、莜麦红豆粥的黄金配方
经由四次把厨房搞得像执行室后，终于筹备出零失败的作念法：
食材清单
莜麦100克
红豆50克
净水1.5升
冰糖适量（可选）
要津顺次
莜麦和红豆提前浸泡3小时，这是 煮得软糯的要津
水开后转小火慢炖1小时，这是 香味和会的秘诀
关火焖30分钟，这是 让粥更绵密的魔法时分
心爱甜的不错加点冰糖，这是 精雕细琢的绝招
煮好的莜麦红豆粥，红豆吐花，莜麦粒粒分明。舀一勺， 先是红豆的香甜，接着莜麦的麦香在嘴里膨胀，终末是微微的嚼劲让东说念主进退无据，连平方只吃白粥的老公皆连喝两碗。
四、莜麦的百变服法
最近还修复了几种至人搭配：
莜麦饭：蒸着吃比米饭更香
莜麦沙拉：煮熟拌蔬菜，减肥也能吃饱
莜麦饼：和面烙饼，外酥里嫩
上周闺蜜来家里，正本对"奇怪谷物"一脸嫌弃，规矩一个东说念骨干掉三碗粥，行运还顺走了半包莜麦。
五、朔方西宾的私房提出
异常求教了山西面点师父几个小诀要：
煮时加几滴油：珍视溢锅
放颗红枣：增多当然甜味
撒把炒芝麻：香气普及三个档
现时我家橱柜弥远备着一包莜麦， 思控糖就控糖，思解馋就解馋，简直是厨房里的"万能选手"。
是以啊，别再说分不清莜麦和燕麦了！ 花二十块钱买包莜麦，能吃出二百块的养见遵循。这味说念，连养分师皆要竖起大拇指！
终末问问诸君好意思食家：你们那儿莜麦还有什么高出服法？神话有东说念主拿它作念莜麦面条，筋说念得能弹起来！
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发布于：安徽省